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好書推薦-品味紅茶世界

網友評鑑5顆星
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博客來飲食-咖啡/茶分類網友推薦

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內容簡介
　　本書分紅茶品牌為六大類，除專文介紹該品牌的源起及發展概況，並分析每款茶品的原產地、茶葉等級、香味、茶味、茶色、飲法，及其標準售價。且詳述紅茶的種類、歷史、沖泡器具，以及各國下午茶的簡介。本書為絕佳紅茶選購指南，讓你一覽紅茶世界的優雅風情。
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健康好幫手之大蒜與洋蔥強檔特價

網友評鑑4.5顆星
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博客來飲食-食譜分類優質推薦

定價：199元

優惠價：9折179元

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內容簡介
　　中、西、日三大名廚聯手設計62道健康獨特、美味加分的大蒜與洋蔥料理，讓你在烹調上更加得心應手!
　　大蒜有諸多保健功能：免疫作用、抗癌作用、抗菌作用、降壓降脂、減肥作用、抗老作用等等。洋蔥也有諸多保健功能：降脂作用、降壓作用、利尿作用、降糖作用、減肥作用、抗老作用、殺菌作用、抗癌作用、防骨疏鬆、防治感冒作用、洋蔥可以對抗哮喘、促進消化吸收。撰寫這本大蒜洋蔥食譜，希望大家對大蒜與洋蔥有更進一步的了解，加上提供豐富的料理食譜，在這個重視養生的時代，您一定可以讓家人吃得開心又健康。
作者簡介
吳東寶
　　經歷：台中全國飯店廚師、碧富邑飯店廚師、環球金融聯誼會副主廚、亞都麗緻飯店行政副主廚、福華雲彩西餐行政主廚、中華職訓中心西餐教師、開明職業學校西餐教師、光武技術學院西餐教師、中華民國旅館事業協會、第三十二屆優良廚師、第三十五屆模範廚師。
歐子齊
　　1975年  出生於台灣、1987年  赴紐西蘭求學、1990年  入紐西蘭「立花」餐廳工作、1995年  陸續至日本東京、長野、四國的日本餐廳習藝、1997年  進入紐西蘭「VBG」餐廳學習法國料理及甜點製作、2001年  代表「立花」回台開設「立花法式日本料理」迄今
程安琪
　　大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有：請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、在家做西餐等等40多本食譜書
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乾貨料理100輕鬆做破盤出清

網友評鑑4顆星
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博客來飲食-食譜分類促銷商品

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內容簡介
　　說到乾貨，總會聯想到年節送禮時的燕窩、魚翅等高級乾貨，不僅價格昂貴，處理上也麻煩。其實在你家櫥櫃與冰箱裡，也常備有很多價格平易近人，料理起來也很美味的乾貨食材。只是面對乾貨，很多人不知如何處理、如何運用而傷腦筋，事實上只要簡單的發泡步驟，就能將沉睡的乾貨喚醒，成為美味的好材料。
　　本書針對日常生活最常使用到的乾貨食材，有干貝、小魚乾、乾魷魚、烏魚子、昆布、臘肉、金針、筍乾、高麗菜乾、麵輪、梅乾菜、菜脯、乾香菇、竹笙、木耳、腐皮、腰果、栗子、蓮子、花生等20種乾貨，除了乾貨本身的介紹，從選購、保存、發泡到料理，均一一鉅細靡遺的解說，不僅讓乾貨的美味完全甦醒，也讓你不用再去市場購買用化學藥劑發泡完成的材料，?你如何輕鬆又健康的吃乾貨。
作者簡介
陳育仁
　　曾任﹕元盧料理百燴中餐主廚、基隆活海鮮餐廳主廚、僑園飯店主廚、拉斯維加斯百燴中餐副主廚
　　證照﹕大陸特級中式烹調師執照、食品工業發展研究所的食品安全管制系統訓練(HACCP)合格
　　著作﹕大廚醬料自己做(中華醬料篇)
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西班牙大廚教你做分子料理物超所值

網友評鑑5顆星
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博客來飲食-食譜分類站長推薦

定價：788元

優惠價：7折552元

優惠期限：2014年04月02日止

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內容簡介
　　許多人以為分子料理很難，因為它牽涉到化學，還有人因此以為分子料理很不自然，很不健康，其實不然。丹尼爾不但採用很多台灣在地食材，同時針對西班牙傳統料理、台灣小吃和世界各地的美食做了一些創新，讓讀者知道分子料理不但沒那麼難做，更是健康的美食。
　　香腸蛋不是早餐，臭豆腐其實是麵包，海鮮當雞尾酒喝，皮蛋也能變分子料理。
　　分子料理不難，至少沒有你想的那麼難，只要遇到一份好食譜。
　　認識分子料理的第一份好食譜
　　CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後，這次端上最夯的分子料理！
　　他在書中傾囊相授，教人用台灣本地特有的食材，如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽，結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點，同時搭配多款葡萄酒，形成精彩絕倫的酒菜唱和。
　　這是台灣少見的分子料理食譜，也是你認識分子料理的一本好書。
作者簡介
Daniel Negreira
　　他跟隨過幾位西班牙名廚，得過幾次獎，包括包吉茲(Bocuse d'Or)國際烹飪大賽巴斯克自治區最佳年輕廚師獎，待過歐洲幾家餐廳之後，移居台灣，在這個島上開始從事個人料理的創作。
　　一開始，他在台北開設El Toro餐廳，吸引一批喜愛美食的支持者。亞洲美食評鑑指南(The Miele Guide)在評選2010╱2011年度亞洲前20大最佳餐廳時，El Toro名列台灣地區入選的22家餐廳之一。其後，他在金主的支持下，轉而開設鼎恩創意料理(DN innovacion)。對他而言，這家餐廳是發揮個人對食物的熱情，分享創意美食智慧的所在，更是美夢的成真。
　　丹尼爾從小生長在以農為主的島上，他喜歡各種天然的食材，堅持採用當令的食材。他堅信，食材的價值不在它的價格高低，而在它背後的創意運用。
　　丹尼爾擅長從傳統的西班牙菜出發，從古老的食譜汲取養分，經過改良與創新，採用台灣在地和進口食材，做出不失原味的西班牙料理。
　　「熱情」和「創意」是他在從事料理創作的兩大支柱。
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超簡易 一人份的快速料理秒殺搶購

網友評鑑4.5顆星
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博客來飲食-食譜分類限量出清

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內容簡介
　　日本料理達人 阿由葉利江 精心規畫
　　229道 精緻美食佳餚 烹飪妙方大公開
　　輕鬆完成 快速享受 健康滿點 美味加分
　　簡單易懂的圖式教學 初學料理也能輕鬆上手
　　關於BOOKU LIFE 系列
　　以國外版權為主：初步已與日本□□□□□社、日東書院締約合作。
　　以生活為主題：生活類書籍，主題內容包含：手工藝、園藝、居家布置、食譜、健康保健…等。
　　於2011第一季出版《不織布 卡哇伊幸福小物》與《可愛的 橡皮擦刻章 圖案集》
作者簡介
心鮮文化
　　鮮鮮集團旗下出版公司，以出版各類生活書籍為主。出版的範圍從工具型繪本、成長書到DIY工具書都有。心鮮文化以解決生活需求為出發，並以現有龐大的作家體系和畫家體系為後盾，出版適合年輕文化的書籍。
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經典款式阿嬤家常菜

網友評鑑4顆星
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博客來飲食-食譜分類網友推薦

定價：260元

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內容簡介
經典家常。懷念滋味。復古台菜。夜市小吃
【阿嬤家常菜】你最想學會的100道經典台灣菜
＊Part1最受歡迎阿嬤台灣菜TOP10
　　→人人都愛的正港台灣菜~
　　1三杯雞．2滷豬腳．3麻油雞．4糖醋排骨．5薑絲大腸．6豆豉鮮蚵．7椒鹽雞柳．8樹子蒸魚．9菜脯蛋．10白斬雞
＊Part2阿嬤的家常菜
　　→最懷念的阿嬤家傳媽媽味~
　　阿嬤灶腳熱炒．阿嬤油煎炸物．阿嬤蒸滷燻煮物．阿嬤古早味湯．．．經典菜色
　　1客家小炒．2橙汁排骨．3沙茶羊肉．4糖醋鳳梨里肌．5生炒花枝．6古早味紅燒豆腐．7苦瓜炒鹹蛋．8酥炸雞卷．9炸紅糟肉．10炸排骨酥．11鹽酥蝦．12三色蛋．13滷焢肉．14蔥油雞．15五味章魚．16麻油腰花．17煙燻花枝．18刈菜地瓜雞湯．19鳳梨苦瓜雞湯．20菜脯雞湯
＊Part3阿嬤的手路菜
　　→阿嬤頂尖絕活手路菜~
　　總舖辦桌菜．懷舊酒家菜．．．經典菜色
　　1花雕醉蝦．2彩椒中卷．3紅蟳米糕．4筍絲紅燒蹄膀．5蹄筋燴烏參．6蠔油鮑魚．7佛跳牆．8清蒸石斑魚．9紅燒魚翅羹．10荷葉糯米雞．11金沙龍蝦球．12五柳枝魚
＊Part4阿嬤的台灣小吃
　　→經典吮指台灣小吃
　　1蚵仔煎．2筒仔米糕．3蔥油餅．4蚵仔麵線．5滷肉飯．6臭豆腐．7肉圓．8鹹酥雞．9炸雞排．10夜市滷味．11鹹水雞．12東山鴨頭
本書特色
特色1.
國內首創QA Knowhow料理常識食譜
　　顛覆傳統食譜，以Q&A的問答方式，找出每道菜最關鍵的料理訣竅。從阿嬤的古早智慧、大廚師的偷吃步、挑選小訣竅、菜色聰明變……等單元欄位，都可以在Q&A中找到你要的答案。讓你做菜零失敗，好菜人人誇。
　　例如:
　　Q1.三杯雞要怎麼煮才會肉嫩又入味？
　　A: 雞肉一入鍋先以大火快炒去除肉腥味、瞬間鎖住肉汁，順便將雞皮的油逼出增加香氣；等到快熟時轉小火，再加入三杯醬慢火翻炒，煮至湯汁收乾變濃稠，雞肉就能軟嫩且充分入味。
       
　　Q2.滷豬腳要怎麼滷才香軟Q彈不油膩？
　　A: 滷製豬腳前先以180℃(竹筷子冒出小泡泡)的中油溫炸至金黃，浸入冷水中浸泡15分鐘後再滷，表皮的口感會更Q，口感滑潤又不油膩。如果嫌油炸麻煩，一般家庭也可用油煎方式將外皮煎至焦黃，效果一樣好。
       
　　Q3.菜脯蛋要怎麼料理才能煎出香氣？
　　A: 要先把菜脯乾炒出香味，或是加豬油炒至飽滿油潤，再加入蛋汁以小火慢煎才會香氣四溢。菜脯本身就是鹹的，所以鹽要少放，記得再加少許糖，如此可中和菜脯的鹹味，才不會吃起來死鹹。
        
　　Q4.樹子蒸魚如何才能蒸的鮮嫩多汁？
　　A:火候和時間都是蒸魚的重點。蒸魚要用大火先把水燒開，冒出蒸氣後，才可把魚放下去蒸。要用大火蒸6~8分鐘，中途不可掀蓋，否則不容易蒸熟；大火還可讓魚肉迅速收縮，減少肉汁留失，並保留魚肉鮮味。此外，在魚盤底部墊2支蔥段，不僅能去腥增鮮，還可避免魚和盤子直接接觸而黏鍋。墊蔥還可使魚和盤子間產生空隙，蒸氣在周圍產生對流，熱能很快被魚吸收，魚肉更能加速變熟。
        
　　Q5.紅糟肉怎麼炸才會外皮香酥肉嫩多汁？
　　A: 由於紅糟易焦，因此，醃漬好的紅糟肉在下鍋炸之前，需先把肉上的醃料輕輕刮掉，再均勻地沾裹上地瓜粉，接著把紅糟肉放入180℃(竹筷子冒出小泡泡)油鍋內，待表皮炸到酥脆後，轉小火慢慢地把肉炸到熟，即可炸出皮酥而肉嫩多汁的紅糟肉。
特色2.
三位台菜世家名廚  阿嬤祖傳三代百年古早配方
　　3位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活，都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常菜、辦桌菜、酒家菜、台灣小吃…每位老師可謂使出看家本領，在【阿嬤家常菜】料理中PK了！100道各式正統台菜料理，阿嬤祖傳百年台味盡出。一本書買3位名師、名廚的經驗與美味，簡直是賺到了！
特色3.
300個料理偷吃步一次學會
　　300個料理偷吃步，統統在這裡。從料理技法．材料選擇．食材處理．入味刀工．料理偷吃步．阿嬤＆老師傅的古早小撇步……各個分門別類、鉅細靡遺告訴你。
特色4.
　　100道正港經典阿嬤台灣菜輕鬆上桌最受歡迎台灣菜TOP10＋阿嬤懷念家常菜(包括:阿嬤灶腳熱炒．阿嬤油煎炸物．阿嬤蒸滷燻煮物．阿嬤古早味湯．．等經典菜色)＋阿嬤手路菜(包括: 阿嬤辦桌菜．阿嬤懷舊菜．．．經典菜色)＋阿嬤的台灣小吃…台菜古法正港配方，不藏私通通都在書中告訴你。
特色5.
『台灣名廚神』駱進漢師傅用力推薦
　　台灣菜乃是集各大菜系之精華，再由聰明勤儉的台灣媽媽們，利用生活中隨手可得的物資加以變化，形成現在道地的台灣本土風味。而『台灣名廚神』駱進漢師傅，正是將台菜揚光大的名廚之一。從家常菜、宴客菜、到台灣小吃…本書中嚴選的100道食譜，皆為駱進漢師傅心中「正統台菜」的一時之選。想要一嚐正港的台灣味，你千萬不可錯過【阿嬤家常菜】。
特色6.
懷舊經典，視覺的美食饗宴
　　本書食譜從經典台菜到Knowhow料理知識…一道道你熟悉的料理，卻能嚐出五星級的美味饗宴。尤其是配菜、盤飾上，3位老師及攝影師均卯足全勁，讓古早味台菜料理，不用到餐廳，就能在家按圖索驥，做出一道道色香味俱全的正港台灣美味！
作者簡介
劉政良 William
　　●學歷證照：
　　醒吾技術學院餐旅管理科系
　　中華民國中餐丙級廚師證照
　　中華民國西餐丙級廚師證照
　　中華民國烘焙丙級廚師證照
　　中華人民共和國特二級技師證照
　　●得獎經歷：
　　法國美食協會專業行政主廚獎章
　　第三屆世界台北廚王爭霸戰神廚組亞軍
　　2011檳城國際美食賽個人組季軍
　　膳魔師烹飪比賽冠軍
　　●經歷：
　　富瑤海鮮大酒樓主廚
　　新榕園粵菜宴會館主廚
　　●現任：
　　歐華酒店中餐主廚
　　台灣鴕鳥推廣講師
　　經國管理學院講師
　　海洋技術學院講師
　　●食譜著作：
　　超好吃切盤滷味
　　最懷念的阿婆下飯客家菜
李鴻章 LEE HUNG CHANG
　　●學歷證照：
　　建國科技大學研究所
　　中華民國中餐烹調乙級
　　中華民國西餐丙級證照
　　HACCP 證照
　　●經歷：
　　國賓大飯店
　　統一俱樂部主廚
　　華園大飯店主廚
　　大八大飯店主廚
　　高雄餐飲學院技術講師
　　大仁科技大學技術講師
　　實踐大學技術講師
　　●現任：
　　桃園住都大飯店中餐主廚
　　醒吾技術學院專業技術講師
　　開南大學專業技術講師
　　宏德學院兼技術講師
張志賢 JACKY
　　●學歷證照：
　　醒吾技術學院餐旅管理系
　　中華民國中餐丙、乙級證照
　　中華民國西餐丙級證照
　　中華民國烘焙丙級證照
　　中華人民共和國特級西式烹調師廚師執照
　　HACCP( A B ) 證照
　　●經歷：
　　日法創作料理行政主廚（大陸）
　　獅子湖高爾夫會所餐飲總監（大陸）
　　海中天百匯行政主廚
　　小天堂義大利餐廳主廚
　　凱蒂貓主題餐廳主廚
　　住都大飯店主廚
　　●現任：
　　饗食天堂行政主廚
　　醒吾技術學院異國料理講師
　　●食譜著作：
　　速拌開胃蔬食
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一個月的便當菜單售完不補

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內容簡介
　　現今忙碌的生活讓外食逐漸取代下廚，但外食不僅不營養又傷荷包，精打細算後還是自己帶便當最划算。通常便當都是隔夜的晚餐菜組裝，但是加熱吃的時候卻發現口感軟爛，顏色不好看，自然降低食慾。
　　本書教讀者如何在早上出門前十分鐘，快速做出好吃便當，利用具飽足感的主菜做搭配，省時且比隔夜便當更新鮮。以10分鐘快速做便當的理念為讀者們打造一個月的便當菜單，上班忙碌之餘只需花10分鐘就可以輕鬆享用美味便當。
　　另有單元是不容錯過的經典懷舊便當，教你做出比外面便當店更好吃的傳統口味；如果真的非不得已一定要用晚餐菜帶便當，也有隔夜便當的美味祕訣，選用的菜與方法都要正確，才能保持好看又好吃哦。
作者簡介
江麗珠老師
　　就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。
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幫你配好365種家常菜限量搶購

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內容簡介
【有了這本 餐餐上菜不煩惱】
　　台灣人最常做也最常吃的，非家常菜莫屬，但為什麼總是覺得別人做的家常菜比自己好吃？自己做不是掌握不到訣竅，就是少一味？而且常常為了每天要變換不一樣的菜色在傷腦筋嗎？你所有的煩惱在這裡都將一一為您解決。
　　本書收錄365道最常見最美味的家常菜作法，食材從肉類、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐等種類豐富應有盡有，分別以四大主題為讀者們剖析做家常菜的重點，不論是有著濃濃媽媽味的古早家常菜、快速方便用電鍋也能做的家常菜、趕時間快速上桌的家常菜、素食者最愛的下飯素食家常菜，更有意想不到的特色家常菜作法，通通一次教您，不需要再煩惱每天該吃些什麼，讓每一次端上餐桌的菜都能大受好評，就算不擅常做菜也能一學就上手。
　　◎ 內容共分為四大篇：
　　一、最有媽媽味的家常菜
　　三杯雞、香腸炒蒜苗、五更腸旺、紅燒肉、花生滷豬腳…等。
　　二、用電鍋也能做家常菜
　　照燒雞腿、芋頭扣肉、香滷牛腱、剁椒魚、三色蛋…等。
　　三、10分鐘快速家常菜
　　宮保雞丁、咕咾肉、炸豬排、鳳梨蝦球、塔香海瓜子…等。
　　四、素食下飯家常菜
　　辣子素雞丁、糖醋山藥、素瓜仔肉、蒸素什錦…等。
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乾貨風味誌網路熱賣

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美人兒煲湯物超所值

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內容簡介
　　本書分幾大主題，讓愈來愈重視養生之道的國人，在享受煲湯美味之餘，也能讓健康及美麗加分。這本為美人兒所寫的煲湯，嚴選了50種好料湯品，為您進貢健康美麗養分。並附上活氧體操圖解，也提醒您除了食療，別忘了動動身體哦！
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我的快樂家宴：在家請客So easy福利品出清

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內容簡介
　　50道美味創意料理．12個月的幸福能量
　　我愛朋友、愛美食、愛料理
　　更喜歡為朋友烹好料、做好菜
　　書中各式餐點Menu
　　專為不同飲食習慣的朋友貼心設計
　　基本食材 × 時令蔬果 × 輕鬆烹調
　　讓「家」成為約會時的快樂角落
　　50道簡單美味創意料理
　　基本食材 × 時令蔬果 × 輕鬆烹調
　　居家宴客也能很Easy
　　今天好心情，我在家，與你們快樂約會囉！
作者簡介
陳亮萌
　　亮萌私房料理（Mo's Kitchen）主廚，曾服務於台北希爾頓飯店、台北晶華酒店、台北凱撒大飯店。活躍於媒體如健康兩點零、請你跟我這樣過、搞懂生活、健康早點名、黃金七秒半。並於平面刊物健康兩
　　點零雜誌、女人我最大雜誌、自由時報生活週報擔任料理達人等。具有豐富教學經驗。
　　著有：輕鬆煮之養生健康吃、輕鬆煮之國際美食、懶人餐健康煮、暖呼呼湯粥
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玩味葡萄酒限量出售

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內容簡介
　　歡迎來到葡萄酒的世界！
　　因葡萄的種類、產地，以及釀造者的不同，而讓人能夠品嚐到各種不同風味的銘品──葡萄酒。
　　本書網羅了各種與葡萄酒相關的知識&HOW TO，首先從這些葡萄酒的原料、也就是葡萄品種的特徵開始，巡迴介紹世界各地的葡萄酒、與餐點的組合搭配，以及葡萄酒的開瓶法等。也收錄了品酩比較等專欄，以各種不同的角度來告訴大家如何享受葡萄酒。
　　此外，還以價廉美味為主旨，邀請6位葡萄酒達人為大家推薦90種好酒。不僅如此，還附有「資料．用語集」這個解說葡萄酒用語的專欄。
　　因此本書可說是實踐型的葡萄酒入門書，同時也希望此書能夠永伴大家，讓大家「瞭解→享受」葡萄美酒。
本書特色
　　◎開本小巧，方便隨身攜帶。
　　◎全彩豐富圖片解說，葡萄酒入門最佳指導書。
　　◎附錄葡萄酒資料索引及用語集，選購或品酩時能立即作為參考。
　　◎亞馬遜網路書店5顆星評價。
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