close
|
經典款式湖南菜 網友評鑑5顆星
我朋友前幾天買了 覺得很滿意喔 博客來飲食-食譜分類促銷商品 你想了解更多有關[湖南菜]的相關資料嗎 點圖即可看詳細介紹 |
內容簡介 湖南菜又稱湘菜，特色在於製作精細、用料廣泛、油重色濃，注重口味。以炒、煨、臘、蒸、燉等烹調方法見長。從地域而論，湘菜分為湘江、洞庭湖、湘西等三大流派。前者口味鮮香酸辣，洞庭湖流派則以烹製河鮮水禽著名，湘西山區卻擅長製作山珍野味。本書遴選了湖南菜中具有代表性的名菜名肴，以其相關由來為基礎，選材方法及烹製細節為重點，以期在展現湘菜精華風貌的同時，達到使讀者「學而可以致用」的目的。內容包括有風味特色、歷史由來、選材竅門、製作方法、製作鑒定及食用技巧等。書中還配有香港名廚點評，為讀者提供鑒賞名吃的指引，也為製作菜式起指導操作的作用。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
