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中國八大菜系菜譜選(精)

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中國八大菜系菜譜選(精)網友評鑑5顆星

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    內容簡介

    在烹飪中,我國有許多流派,是以省份和地區劃分的。其中最有影響的,也是社會公認的,莫過於魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖共八省的烹飪流派了,即人們常說的「八大菜系」。當然,除了「八大菜系」之外,還有鄂、陝、豫、晉諸省的烹飪流派,也各有千秋。近年來,宮廷菜、官府菜(如北平譚家菜)、清真菜、素菜、遼寧菜、黑龍江菜等,也都以古菜新貌,競相爭豔,形成了我國烹飪的大天地。本書即採擷其精要,將各方佳餚奉獻給熱愛烹飪的讀者,使大家能遍嘗各方佳味。
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