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啥！磅蛋糕是啥？

磅蛋糕有
．綿密扎實的口感
．十足的份量
．濃郁的奶油香
．豐富多樣的吃法
而且
．作法超簡單
磅蛋糕怎麼做？ 超EZ的啦 ~ ~
Step1 打發奶油霜
Step2 拌合蛋
Step3 加入麵粉
Step 1+ Step 2+ Step 3＝磅蛋糕

看似樸實的蛋糕，卻有著無限延伸的想像

　　「磅蛋糕」是一種用重量來命名的蛋糕，其形狀不是長條型，就是圓形，而且外表沒有任何一點的裝飾，這看起來毫不起眼的蛋糕卻在國外大受歡迎。

　　磅蛋糕源自於英格蘭，顧名思義，主要是以一磅的麵粉、奶油、蛋和糖烘焙而成，出爐的蛋糕通常會刷上一層糖漿、果醬，或撒上糖粉、可可粉等；有時也會在製作過程中，調合其他香料或柑橘與莓果類的果乾，讓磅蛋糕充滿香氣。這種外表樸實的磅蛋糕，沒有華麗的裝飾，但有著綿密扎實的口感、十足的份量，以及咬下時散發出來的濃郁奶油香。

　　而且最特別的是，不論是冰的吃、熱的吃，還是配上淋醬，都有不同風味。此外，除了最傳統的原味外，其口味多變更是讓人驚訝，有充滿果香的【水果蜜餞類】，草莓、蘋果、香蕉、橘子、鳳梨、藍莓等等都可以用來製作。還有口感十足的【堅果類】、醉人的【酒香類】、濃郁香純的【巧克力類】及香氣滿滿的【香料及香草類】。磅蛋糕就像個百寶箱一樣，每種口味嚐起來都像是全新的體驗。這種看似樸實的蛋糕，卻有比外表裝飾華麗的蛋糕來的無限延伸的想像，喜愛甜食、喜愛蛋糕的妳絕對不能錯過。

好吃多變的磅蛋糕，作法超容易

　　磅蛋糕有這麼多種變化，會不會很難做啊？其實不然，磅蛋糕不但滋味好，更是個絕對不敗的蛋糕款，就算是生手，或是製作過程裡不慎粗心了，她一樣會保持優雅地在烤箱中慢慢長大，再帶著香氣走出來，是一個絕對滿足大家期待的蛋糕。

　　磅蛋糕的作法超容易學的，完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般的塌陷，它只需要簡單的三個步驟，打發奶油霜、拌合蛋、加入麵粉，送進烤箱一個小時後，就能嚐到又香又好吃的蛋糕了。磅蛋糕，真的是蛋糕初學者的好朋友！

《磅蛋糕123》，學習製作蛋糕的好幫手

　　《磅蛋糕123》是賽尚圖文最新的食譜，本書為想學習製作蛋糕的讀者規劃了60道不同口味的磅蛋糕，有基本款的【基本磅蛋糕】、甜蜜的【水果蜜餞磅蛋糕】、口感十足的【堅果磅蛋糕】、醉人的【酒香磅蛋糕】、濃郁香純的【巧克力磅蛋糕】、香氣滿滿的【香料及香草磅蛋糕】。看似平凡的磅蛋糕竟然有如此多的口味變化，而且磅蛋糕不只可以當甜點，營養豐富更可以抵一餐，而且作法超EZ，只要照著步驟來，每個人都是作蛋糕的高手。

　　此外，本書還規劃了「磅蛋糕123」的單元，讓您從歷史、材料、器具、基本技巧等認識磅蛋糕，還整理了各烘焙材料行的基本資料，讓您購買材料一點都不麻煩。

作者簡介

趙筱蓓（Patty）

和西點烘焙、料理烹調結緣於
想要「擁有一家屬於自己麵包店」的夢想。

　　「白天在麵包店打工，晚上在補習班教數學」是Patty大學畢業時對未來的計畫。不過，等待麵包發酵的時間太磨人，讓自稱沒耐心的Patty轉而投入快速且方便的蛋糕製作。愛上咖啡後，讓她更認真學習西點烘焙、咖啡烹煮，以及料理烹調並且考取了證照，就為了實現她開店的夢想。

　　本書是Patty的第一本西點烘焙食譜，展露她對蛋糕的喜愛，乃至於對西點烘焙的熱愛，以及想跟大家分享輕鬆學作蛋糕的經驗。