飲食書藉館的部落格

「世界第一間蛋糕卷專賣店」，來自東京的超人氣甜點名店，
吃了會落淚的甜點！連貴婦也忍不住偷嘗的美味，
世界甜點冠軍！日本NO.1！  □口博啟 
未曾公開的蛋糕卷食譜──通通告訴你！

本書特色

　　甜點新手必學！CP值最高的「蛋糕卷」
　　──學會基本款，就能變化無限口味！

　　★世界第一甜點冠軍，私藏食譜大公開！

　　從人人都愛的基本款「自由之丘蛋糕卷」，
　　變化出各式口感豐富的蛋糕卷，
　　做法簡單、超容易學，就算零基礎，也絕不失手，
　　烘焙達人不藏私，美味祕訣通通告訴你！

　　本書蒐羅了各式各樣的蛋糕卷食譜，從人人都愛的「自由之丘蛋糕卷」為基礎，變化出人氣滿點的數款經典蛋糕卷，再進階到□口主廚從未發表過的蛋糕卷，搭配當季食材──春天的清香櫻花、夏天的酸甜芒果、秋天的甜蜜蘋果、還有冬天一定要吃的草莓……

　　哇哦~快來享用充滿四季風情的蛋糕卷吧！有了這本書，你家就是「自由之丘蛋糕卷屋」!

　　★25款甜而不膩的蛋糕卷，徹底征服你的甜點胃！

　　用4種材料就能做出4款基本蛋糕，抹上2種奶油霜，迸出創意美味大無限！

　　濕潤綿軟的海綿蛋糕、入口即化的奶油霜、料好實在的豐富內餡……不需要複雜步驟，想吃什麼就卷什麼，做法好簡單，擁有可愛的漩渦切面，一口咬下就是滿滿的幸福！

　　★25製作蛋糕卷的4．4．2黃金法則

　　4種材料：蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油
　　4款基本蛋糕體：法式全蛋法海綿蛋糕、法式手指蛋糕、戚風蛋糕、巧克力蛋糕
　　2種奶油霜：卡士達奶油霜、甜鮮奶油霜

　　★一起來享受充滿季節感的蛋糕卷吧！

　　隨季節變化口味，選用當季鮮採食材，品嚐天然的味道！
　　．「春天」的蛋糕卷……櫻花蛋糕卷、蜂蜜堅果蛋糕卷、柳橙蛋糕卷等
　　．「夏天」的蛋糕卷……水果蛋糕卷、咖啡馬茲卡彭起司蛋糕卷、芒果蛋糕卷等
　　．「秋天」的蛋糕卷……南瓜蛋糕卷、葡萄白酒蛋糕卷、紅茶蘋果蛋糕卷等
　　．「冬天」的蛋糕卷……草莓蛋糕卷、法式聖誕樹幹蛋糕卷、抹茶蛋糕卷等.
　　把最愛美味，緊緊捲起來，讓我們甜甜蜜蜜，再也不分開！

作者簡介

□口博啟（Tsujiguchi Hironobu）

　　1967年生於日本石川縣。參加法國世界盃甜點大賽（La Coupe du Monde de la Patisserie），並在世界賽事中代表日本出賽，數年來獲獎無數。1998年，在東京．自由之丘開設「Mont St. Clair」，2002年創立「自由之丘蛋糕卷屋」，隨後更陸續開設了12個不同蓋念的品牌店舖。其座右銘為「希望以甜點帶給人們歡笑」，不論在各店舖的營運上、與企業的合作及共同監製、演講、雜誌、電視上都可看到他活躍的身影。最近□口博啟更進一步在越南購置茶葉田，並使用個人茶田中所產的茶葉進行商品販賣。對於飲食教育、教學都抱持著強烈的關心與關注，2011年開設「SUPER SWEET SCHOOL自由之丘校」。2012年4月於日本石川縣設立了「SUPER SWEET製果專門學校」。著作數量豐富。

譯者簡介

羅怡蘋

　　東吳大學中國文學系、日本語文學系畢業。

　　秉持著對文字以及語言的熱愛，進行創作、翻譯以及日語教學。翻譯作品領域涉及古典樂（MUZIK ONLINE）、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。

　　部落格「當世界映入眼簾」，每日翻譯小品更新中：zephyr0315.blog125.fc2.com/

　　翻譯作品：
　　MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE　www.muzik-online.com/
　　《Nail UP!愛指繪》、《我的第一本生活日語會話書》、《極上！小笠原彌生進階光療指繪聖經》、《親愛的，我把日語動詞變簡單了》、《日系甜美女孩的造型教科書》(繪虹)、《自己在家輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》(繪虹)、《日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》(繪虹)