飲食書藉館的部落格

　　1600張豐富的步驟圖解，專業名師傳授易學零失敗製作法！  

　　麵包的製作，常會讓人有很花時間的印象，但好整以暇慢慢地做出來的麵包，真的是非常美味。

　　本書中所提及的麵包，多半是使用新鮮酵母來使製作，只要能確實地遵守發酵時間等步驟，就可以製作出麵包店常見的正統麵包。因此，為能讓大家能確實地製作，本書中加入了豐富的照片及親切易懂的解說。光是揉搓奶油捲的步驟圖解就有72張，可頌麵包的製作，僅只是作業照片就有136張照片，所以在自己實際進行製作時，就可以精確地比對照片中的狀態。

　　在麵包製作上，最重要的就是熟知作業內容及狀態。這也是最困難的部份。當然，製作出的麵包也會因人而異，參考本書完成的麵包，相信能夠滿足各位讀者的需求，體驗在家自己動手做的快樂，與滿足品嚐剛出爐熱騰騰麵包的期盼。

作者簡介

(土反)本里香RIKA SAKAMOTO

　　畢業於大阪阿倍野TSUJI調理師學校，並曾任校職員4年。

　　在國立?cole culinaire製?專門學院創立時起，即擔任該校之助理教授12年。主要是以擔任麵包製作為主。

　　2003年在東京都府中市開設麵包教室Bread & Sweets。目前也在?谷??尾的D?LICE DE CUILL?RES川上文代料理教室及南青山的AMY’S擔任麵包講師的職務。

　　著有『麵包教科書』 (大境文化出版)。