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瑞士籍的閔言樂是香港四季酒店的甜點主廚。

　　他是糕餅師，曾經獲獎無數；也是著名的烘焙食譜作家，已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese)，都是台港人氣排行榜上的烘焙專書。

　　這是他的第四本著作。在這本書裡，閔言樂精挑了40多款經典和常見歐陸麵包，介紹它們的家常做法，透過詳盡講解和清楚的步驟分解圖，化繁為簡，讓人人都可以在家烘焙出正宗的古歐風麵包。

作者簡介

Gregoire Michaud

　　瑞士籍的閔言樂是糕餅師，曾獲獎無數。

　　從Patisserie Du Pont「整餅」開始做起，繼而在瑞士洛桑飯店管理大學取得酒店管理的學位，因為職務之便，遊遍全世界。1992年起投身糕餅藝術，駐足香港，搖身成為烘焙專家，幾乎日日與麵包為伍。目前是六星級飯店四季酒店甜點主廚。

　　他也是食譜作家，已出版作品包括「麵包教室」(Artisan Bread)、「法式甜品教室」(Never Skip Desserts)、「芝味甜品」(Got Cheese)，這是他的第四本書。

　　他致力於保持食物的真味，採用優質食材，製作真正的麵包，堅信所謂「真味道」的麵包。