飲食書藉館的部落格

　　不管大人小孩都愛的點心──甜甜圈，
　　其實用麵粉、雞蛋、牛奶就可在家簡單做出。
　　蛋糕甜甜圈、酵母甜甜圈、不需油炸的甜甜圈、法蘭奇，
　　酥脆可口、Q彈有勁、輕柔鬆軟……
　　一口咬下，就讓人充滿甜蜜蜜的幸福感。

　　你知道甜甜圈誕生自17世紀的荷蘭嗎？你知道甜甜圈的中央挖洞，是因為當初中間沒炸熟的關係嗎？你知道Dunkin' Donuts的店名是來自於電影「一夜風流」的男主角克拉克蓋博嗎？

　　平常大家就很熟悉的甜甜圈，其實是道歷史悠久的點心，由於作法簡單、變化豐富，一直廣受大眾喜愛。本書主要介紹四種不同口感的甜甜圈，用發粉製作、炸得金黃香酥的基本款「蛋糕甜甜圈」；以乾酵母發酵、像麵包一樣的「酵母甜甜圈」；不油炸而用烤箱烘烤的「烘培式甜甜圈」；用大量雞蛋製作、類似泡芙質地的「法蘭奇」。

　　藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法，變化出各式各樣的多彩甜甜圈。裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……。

　　淋上糖霜、挖上一球冰淇淋、灑上五顏六色的巧克力米……自己動手做甜甜圈「不只好吃還更好玩」，快來自己動手試做這50款吃起來或做起來都美味無比的甜甜圈吧！

作者簡介

□□京子（HIROSAWA KYOUKO）

　　料理研究家。
　　自大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後曾當過助手，爾後自立門戶。
　　目前在雜誌、廣告、電視、書籍、食品展及外燴等領域均相當活躍。

　　著作包括「□□□□。□□□□」（講談社）、「持□□□□□□」（主婦的友社）、「冷□庫□□□□□□、□□□□□□□」（六耀社）、「家□□□□□□□野菜」（幻冬舍）等等。