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博客來好書推薦-油酥油皮的神奇應用 網友評鑑4.5顆星
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內容簡介
層層酥餅，入口即化，綿密生香談到吃餅，中式酥餅的香滑綿密是最教人難以忘懷的，油皮包裹著油酥，由兩種麵糰反覆多次桿捲，形成組識細密、層層鬆酥的酥皮，雖只用了麵粉加入油脂揉製，卻散發著無比的香味。中式酥餅的餅皮既軟且有彈性，可塑性極高，將它揉成各種形體，包入各種餡料，就變化出五花八門的樣式，綠豆椪、蛋黃酥、抹茶酥、老婆餅、太陽餅、芝麻喜餅、蘇式月餅……，鹹甜滋味和綿密口感各有不同，化在口中卻盡是幸福的味道！飲茶、吃餅是再風雅不過的事了！嚐一口綿密的餅香，層層細細的口感在嘴裡化作幸福滋味，再配上一口上好烏龍茶或鐵觀音，盪漾開的不僅是味覺的享受，更是一種美妙的閒情逸致！
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