飲食書藉館的部落格

　　為什麼說，我做的麵包可以賣？!許多烘焙愛好者都說：「麵包比蛋糕甜點還難製作。」

　　這句話有點道理，新手們通常很難一次就搞定發酵的麵團，而是需要懷持無限次實驗的熱情，才能做出你要的麵包FU！

　　具有系統工程師背景的松本講師，把製作麵包化為一個一個理性的步驟，只要按照他的配方＆教法，即使是新手烘焙，做出的麵包卻能一次到位，毫無青澀感！

　　自信滿滿，新手也OK！跟著本書圖解就能做出60種人氣麵包：法國麵包、山型吐司、英式馬芬、牛角麵包、貝果、紅豆麵包、雜豆鄉村麵包……怎麼搞的，通通都做成功了！────本書實踐者內心的OS

本書特色

　　1.特別附錄：達人最愛想嚐試的天然酵母麵包作法。

　　2.特別介紹：麵包用具型錄 / 麵包材料型錄 / 製作麵包Q＆A

作者簡介

松本洋一　MATUMOTO YOUITI

　　目前主持「Soleil」麵包教室。他曾一面在公司擔任系統工程師，一面學習製作麵包。「希望讓更多人了解，透過製作麵包與人接觸的樂趣」，源於這樣的想法，2003年，他在橫濱市開辦麵包教室。在教室中，他首重和學生溝通交流，同時他也是一位絕對理性的理論派麵包講師，他表示「和科學、物理和數學一樣，製作麵包是一個理性的世界」。他基於豐富知識的獨創食譜內容，深獲大眾一致的好評。

　　麵包教室「Soleil」www.pain-classe.com