飲食書藉館的部落格

　　一本從製造過程到社會文化，揭櫫「酒」的歷史百科。
　　法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽理事長、享譽學經界之酒博士專業著述！

　　愛酒、品酒人士不可不知關於「酒」的知識。

　　我在煮過的葡萄酒中，發現葡萄酒的靈魂

　　法國政治學及烹飪家Anthelme Brillat-Savarin有名言：「A meal without wine is like a day without sunshine.」（餐中若無酒，宛如白天無陽光），法國知名釀酒師夸．馬洪 （Croix Maron）則發自肺腑讚嘆：「我在煮過的葡萄酒中，發現葡萄酒的靈魂。」

　　酒，被歐洲人視為生命之水，更是無數中外風雅之士的醉愛！

　　本書完整蒐羅關於酒的各種知識，詳細解說蒸餾酒與葡萄酒的種類、製造、貯存、烹調、正確品酒方式及其相應之杯類；除此之外，也與您分享香甜酒、啤酒、60種最著名的雞尾酒及調製步驟，在家，也可以輕鬆享受淺酌的微醺時光。(本書內容採國際公認之專用用辭，並可做為調酒師執照的專用參考書)作者集數十年專業經驗，以獨到見解，為龐大酒林做有系統的歸納整理，全書分七大類蒸餾酒、11大葡萄酒產國、香甜酒、啤酒、酒吧作業與調酒等，並穿插上百幅精彩攝影、手繪插圖及60道知名調酒，輔以深入淺出的筆調，分別從釀製方法、產地、特色、歷史文化等豐富角度切入，及至貯存學問、餐桌服務、烹調、品酒方法等生活運用的豐富呈現，韜養讀者的飲酒知識。開卷即有酒香，本書是入門者、識途老馬及以酒為專業職志的人士，不可缺少的酒類經典指南！

作者簡介

鍾茂楨

現職

．開普洋酒（股）公司總經理
．台北市調酒協會名譽理事長
．高雄市酒類商同業公會名譽理事長
．法國波爾多BONTEMPS葡萄酒協會榮譽會長

學歷

．國立台北商專銀行保險科肄業
．美國調酒、西餐、西點班結業
．美國堪州州立大學商業管理碩士研究班

經歷

．曾任國際觀光飯店之主任、副理、經理
．大專院校、高中商職之觀光科教師
．台北市政府職訓中心觀光餐旅科講師
．台北市調酒協會理事長、第六七八屆名譽理事長
．中華民國旅館事業協會調酒委員會委員
．法國食品協會（SOPEXA）講師