飲食書藉館的部落格

　　風味多變，百吃不膩！
　　丹麥麵包、甜麵包、布里歐、土司、法國麵包、
　　甜甜圈、歐式調理麵包、自然發酵麵包

　　101種風味獨具、口感超棒的麵包配方和製作秘訣，加上非知不可的麵包製作流程、麵糰攪拌五階段和麵糰發酵方法，讓熱騰騰、香噴噴的麵包輕鬆出爐！香酥鬆軟、餡多味美的百變滋味，相信您一定無法自拔地一口接一口，一個再一個！

作者簡介

蒲樹森

[現任]
　　昇祥股份有限公司 產品開發部主任

[工作經歷]
　　芝加哥餐廳主廚
　　東客麵包研修(日本)
　　文華酒店實習(香港)
　　西華飯店領班
　　六福皇宮飯店領班
　　瑪迪滋專業烘焙主廚
　　A.I.T烘焙主廚
　　西餐廳及麵包店規劃顧問

[教學經驗]
　　中國文化大學(海青班第十九期烘焙科)第二、三、四屆講師
　　中國文化大學(海青班第十九期烹飪科)第四屆講師
　　女青年會資深烘焙講師
　　勞委會職訓局兼任烘焙教師
　　芳和國中烘焙教師
　　景美國中烘焙教師
　　開平中學(成人教育推廣班)點心製作教師
　　各大烘焙補習班烘焙教師
　　世新大學(職訓班)烘焙教師
　　世新大學(僑委會外僑職訓班)烘焙教師