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餐旅服務：提升餐旅服務的品質及國際化(附光碟)網路熱賣 網友評鑑4.5顆星
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內容簡介
本書是針對大學餐旅科系學生，未來都想要成為傑出的餐旅管理人才，而撰寫的餐旅服務用書；首重在餐旅服務正確理念的建立，繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇，包括了餐旅服務篇(一至四章)、餐飲服務篇(五至八章)、旅館服務篇(九至十二章)及俱樂部服務篇(十三至十四章)。全書從餐旅服務的屬性及餐服品質探討開始，進而討論餐旅倫理對餐旅服務的影響；餐旅服務領導激勵的重要及餐旅服務顧客抱怨如何的處理，正確的餐旅服務理念先確立紮根後，繼之將餐飲服務篇、旅館服務篇及俱樂部服務篇，各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。
全書將餐旅服務的精髓及正確理念都已含括在內；同時也附上歷屆餐旅服務證照的考題及題庫於隨書光碟中，供有志參加考照者加強應試的實力。
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