飲食書藉館的部落格

跟著米蛋糕達人學烘焙，超詳細．不藏私筆記！

　　你每回都只是看著櫥窗裡的可口甜點而心生羨慕？
　　你想做烘焙，但眉角太多，怕踩到地雷？
　　賣場裡美麗的雙層點心盤、花俏的餅乾模、蛋糕模到底怎麼用？
　　家裡沒有專業烤箱，要怎麼烘焙點心？

　　《大人、小孩都愛的米蛋糕》杜麗娟老師最新力作，堅持少糖、少油的健康烘焙，超簡單！最完整！零失敗的幸福手作點心！

　　你知道蛋糕會塌陷的原因是因為沒烤熟就被取出或蛋白打發過度；你知道沒有發酵箱，電鍋、微波爐也可以；你知道餅乾有些太焦、有些又像沒熟透的原因是大、小、厚、薄不一致的關係。不用繁複的模型，手編、切片、擠花、指印等各種麵團製作及裝飾技法，就能製作出多樣的點心樣貌；一台家用烤箱就能作出15款經典餅乾×14款時尚甜點×6款營養麵包×13款精緻蛋糕，烘焙入門很Easy，自己在家動手做，50道烤箱點心，讓你滿桌幸福好滿足。

　　本書製作不失敗點心的獨特祕訣：
　　
　　【不失敗Super1】步驟呈現，讓你跟著圖像學烘焙！
　　本書繁複的製作過程皆有步驟圖示，並且佐以圖像食材，不怕找不到食物，製作不失敗。

　　【不失敗Super2】完整文字，教你一個正確的烘焙觀念！
　　本書配方寫法詳盡，因此不怕製作會出錯，新手也能快速上手。

　　【不失敗Super3】配方都有成功小祕訣！
　　書中每道配方皆有烘焙祕訣提示，不怕誤踩烘焙地雷，製作點心不失敗。

　　【不失敗Super4】精選菜色，讓你邊看邊學各項烘焙技巧！
　　從簡單到進級，以手編、切片、擠花、指印、壓模，本書從基礎技巧到高深技術，看完就學會完整烘焙基礎知識。

　　【不失敗Super5】烘焙Q&A，問你最想問的烘焙知識！
　　家裡烤箱不能調上下火該怎麼辦？麵糊與麵團餅乾怎麼分？材料為什麼不能一次都加入？如何打漂亮又正確的蛋白霜？好多烘焙必學祕訣，一次告訴你。

　　熱愛烘焙料理的你，在專業達人的帶領，一定能讓你家廚房有滿滿愛心，並成功飄香~~

作者簡介

杜麗娟

　　熱愛料理的杜麗娟，寓工作於興趣中，對於各式烘焙點心都樂於嘗試研究，期望每一道都能健康又美味，最大希望就是大家都能感受書中每個配方都含有滿滿愛心，並且成功飄香。

學歷:實踐大學食品營養與保健生技學系
烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照
中式麵食加工乙級及丙級證照
中餐烹調丙級證照      
北縣政府93年度職業訓練食品烘焙班結業

經歷:民視交通電視台－用點心做點心西點烘焙教學老師
原味煮坊烹飪教室授課老師          
台北市立至善老人安養護中心－綜合點心班授課老師
冬山鄉農會－地方特色小吃班講師
三重市農會97,98,99年度家政班烘焙講師
深坑鄉農會四健會暑期講師
石碇鄉農會家政班烘焙講師
三立電視台-美食鳳味示範教學老師
五股社會大學-無烤箱烘焙點心製作講師
樹林農會家政班烘焙講師
僑委會93年度第31期海外僑商烘焙研習班助理老師