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實用醬料百變料理

實用醬料百變料理限量出售

實用醬料百變料理網友評鑑4.5顆星

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博客來飲食-食譜分類超值好書

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  • 實用醬料百變料理

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    內容簡介

      醬料做得好,做菜沒煩惱!
      醬料的黃金比例是美味的關鍵。

      本書介紹中式麻香醬汁、港式避風塘料、泰式酸辣醬、和風京都味、台式醬汁、西式白汁、養生紅麴醬汁等52種各式黃金醬汁,
    變化成104道家常宴客的人氣佳餚。

    作者簡介

    邱志義

      經歷:
      ●1982年從事餐飲業學習湘菜
      ●1992年中華食展熱食組金牌獎
      ●1997年卡莎米亞宴會中心主廚
      ●1999年麗圓會館行政主廚
      ●2000年陽明山中國麗致大飯店主廚
      ●2000年中華美食展名廚表演
      ●2001年珠海步步高大酒店銀河餐廳總經理
      ●2002年庭園餐廳總經理
      ●2004年中華美食展廚藝楷模
      ●2004年中華美食展名廚烹藝表演副召集人
      ●2005年中華美食展田媽媽休閒產業副召集人
      ●2007年台灣芋頭、蕃薯主題館召集人
      ●國際獅子會200A2區台北市青山獅子會(08-09)會長
      ●扶輪3480地區新店碧潭扶輪社(07、08)秘書
      ●奇真美食集團常務董事
      ●嚐嚐久久餐飲連鎖公司常務董事
      ●中華美食交流協會常務監事召集人
      ●世界烹飪聯合會國際評審委員會
      ●小天景豐樓餐廳總經理


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