close
|
站長推薦-茶之風味 網友評鑑4顆星
買過的朋友都說物超所值 博客來飲食-咖啡/茶分類促銷商品 如果您還想深入了解茶之風味 點圖即可看詳細介紹 |
內容簡介
本書特色：
- 將深受國人所喜愛的各類茶品的特質，概略分為八大類，並簡明介紹各大類茶品的製作、茶性及各適其性的沖泡法＆入菜要訣！
- 依國人所熟知且為各家庭中較常見的八大茶品，如：烏龍茶、綠茶、包種茶等概分章節，有別於坊間既有之以烘培法區分章節，更體貼讀者使用上之需求。
- 各章節之前，先簡述各茶品之特質、沖泡法＆如何入菜，再以數道食譜實際示範之，每道茶肴更建議以可替代之茶品，常識與實用兼具。
- 掌握了茶的基本知識、學會以茶入肴的要訣，書後並請茶人推介全國品茶、喫茶的好去處，而想要獲得更進一步的茶相關資訊，本書作者依其專業經驗推介可供愛茶的朋友們求詢的各種資訊！
內文簡介：
- 序曲＝傳統與創新（關於茶肴的源起）／茶葉的分類（依發酵度、茶葉、茶湯、存放法）／沖泡茶湯＆研磨茶法／主角配角各得其宜
- 綠茶＝綠茶土司／綠茶壽司／綠茶果粒蝦仁
- 包種茶＝清香魚片／包種茶蚵／包種海帶湯
- 花茶＝香片總匯／茶片魚勿魚酥
- 烏龍茶＝烏龍山藥餅／烏龍蛋包／凍頂素麵
- 鐵觀音＝鐵觀音燒雞／鐵觀音果仁餅
- 白毫烏龍＝東方花枝／椪風小排
- 紅茶＝紅茶果麥／沙魚煙／紅茶油雞
- 普洱茶＝普洱黑米粽／普洱紅燒牛肉
- 其他類＝酥炸茶菁／茶油腰花／茶酒水果羹
- 附錄一＝茶葉相關團體單位
- 附錄二＝喝茶呷茶餐好去處
作者簡歷：
林淑珠老師
精通茶藝‧關懷茶文化‧致力於茶肴之研發
曾任＝復興高中國文老師
著作＝喫茶去（獲1996年金鼎獎）．簡易茶餐
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
